Bacallà amb salsa verda

Ingredients

- 8 trossos de bacallà  remullat

- 2 grans d’ all

- 2 cullerades de julivert picat

- 4 patates

- 1 got d’oli

- 1 fulla de llorer

- Oli, sal, pebre blanc, aigua.

Elaboració

En una cassola o olla, poseu el bacallà amb una mica d’aigua freda. Quan comenci a bullir, pujarà una bromera blanca. Just llavors treieu la  cassola del foc i reserveu el bacallà en la mateixa aigua. 

En una altra cassola de fang amb una mica d’oli, enrossiu els alls pelats i picats. Ja amb un punt de color, afegiu-hi les patates, pelades i tallades a daus, amb sal, pebre, i el julivert picat.

Ho deixareu coure uns 10 minuts, hi afegireu el bacallà amb l’aigua (Neta de bromera; l'haurem tret abans amb una espumadera), i remoureu la cassola fins que la salsa sigui espessa. Afegiu-hi ara el llorer i un pessic de pebre i ho deixeu coure a foc ben fluix, aproximadament mitja hora. Quan les patates estiguin cuites, tireu el llorer i serviu el bacallà en la mateixa cassola.